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各醫(yī)院食堂改善伙食方案

為改善各醫(yī)院食堂伙食，從醫(yī)護人員、患者的需求作為開展工作的起點，讓就餐人員吃得放心、舒心。力爭做到“三個基本滿意”（醫(yī)護、患者、患者家屬），使食堂能優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務于大家，天天生鮮蔬菜配送公司在此給給各醫(yī)院食堂管理提出改善方案，以下僅供參考。
一、現(xiàn)各醫(yī)院食堂現(xiàn)狀及伙食存在問題
（1）菜式單調(diào)，每日只有2-3樣，相對較長的周期內(nèi)吃同一種
菜，員工選擇余地�。�
（2）菜有時炒胡、過辣、過麻，影響胃口（尤其胃腸道不好的
病人）；
（3）菜譜單一，花樣少，價格還偏貴；
（4）食堂內(nèi)抽煙、隨口吐痰等情況的出現(xiàn)，影響食堂衛(wèi)生；
（5）食堂工作人員當醫(yī)院員工面說吃得多，多打另加錢；
（6）非進餐時間段拒絕給病人送餐；
（7）給病人送餐時嫌收碗麻煩而用快餐盒給病人打飯；

二、改善措施
（1）改善服務態(tài)度，提高烹調(diào)質(zhì)量，嚴格執(zhí)行實行《食品衛(wèi)生法》；
（2）食堂工作人員要注意個人及食堂衛(wèi)生，不準在食堂吐痰和
抽煙，創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境；
（3）服從后勤主管的領導，接受職工和病員對飲食工作的監(jiān)督；
（4）注意對各菜式的搭配，按制定的菜譜上的菜輪流供應，且三日內(nèi)不得有重復；
（5）醫(yī)院職工快餐飯票的使用為1人/票，不得亂收費；
（6）對于飯票兌換的商品不可私自抬高價格；
（7）不能擅自做主決定飯票使用時限；
（8）非進餐時間段病人有送餐需求的應盡量滿足；
（9）給病人送餐不可因收碗麻煩而使用快餐盒給病人打飯；
三、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見者，
可向總務科協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵
四、醫(yī)院員工進餐“四注意”
（1）不得穿工作服進食堂；
（2）不得亂丟、亂倒飯菜，做到打多少吃多少；
（3）不得在食堂亂吐痰、丟垃圾；
（4）不得在食堂抽煙；

現(xiàn)各大醫(yī)院食堂都已改善的不錯，例如：北京積水潭醫(yī)院提供自助餐服務，北京積水潭醫(yī)院職工餐廳為醫(yī)護人員提供25元/位自助餐。自助餐每天不重樣，營養(yǎng)搭配，葷素合理，健康飲食，色香味俱全。職工們品嘗著美味，笑意寫在臉上，笑聲彌漫餐廳，大家對自助餐的菜品質(zhì)量表示滿意。再比如：上海市第六人民醫(yī)院東院：推出瘦身餐、孕媽媽餐。為保證職工飲食健康、營養(yǎng)攝入合理，促進全員職工職工身心健康，上海市第六人民醫(yī)院東院工會與臨床營養(yǎng)科聯(lián)合籌劃了健康食堂項目，針對有減重需求的職工制定了“瘦身計劃”。旨在通過科學的飲食結(jié)構(gòu)，讓該院職工都能有一個健康輕盈的身體。目前已有眾多職工加入瘦身行列。
法國軍事家拿破侖說過，“士兵是靠胃來打仗的”，他認為士氣來自于士兵的伙食。的確，民以食為天，強健的體魄是贏得戰(zhàn)爭勝利的最基本條件。醫(yī)護人員也一樣，他們的工作特殊而繁重，上班不規(guī)律，一份飽含愛心的值班餐對醫(yī)務人員來說，不再是簡單的果腹，還充分體現(xiàn)醫(yī)院文化，員工感受到的是醫(yī)院那份切實對職工關(guān)心的餐飲文化，那份院領導全心為職工著想的殷殷愛心。

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