1、美人椒應選購果肉薄,果形完整,色鮮艷、有光澤,表皮光滑,含油量高,辣味較強者為優(yōu)。
2、選擇時還應注意大小均勻,剔除蟲蝕缺損者
3、挑選美人椒時要注意紅椒的把子是否新鮮,青綠。有點黑軟的,是過夜的。不宜挑選。
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